Menù vera Bologna
typically from Bologna Plates, whose prescriptions have been deposited to the Chamber of Commerce of Bologna
Appetizers spuma di mortadella galantina di pollo (o di cappone) stecchini fritti alla petroniana. Firsts courses: Lasagne verdì alla bolognese tagliatelle al ragù tortellini in brodo tortelloni da vigilia zuppa imperiale Seconds courses: bollito misto bolognese cappone ripieno cotoletta alla bolognese fritto misto alla bolognese Side Dishes: friggione Desserts: certosino di Bologna pinza torta di riso o degli addobbi
