Rosa testimonial
Sig. Carlo, Scusa se questa lettera non è scritta con eleganza. Ho dovuto dirvi che era stato un grande piacere prendere la vostra classe. Abbiamo imparato tanto. Ma non era solo l’apprendimento. Era tutta immersione culturale con le Sig. Anna e Gabriella, che ci siamo sentiti come a casa con la nostra famiglia, come le
Funghi Porcini aglio e prezzemolo
By Big Carlo E’ bello andare al mercato senza la lista della spesa e poi organizzare il pranzo in base alle prelibatezze esposte nei banchi. Alla vista dei Funghi Porcini dell’appennino Tosco Emiliano la scelta è subito fatta: Scaloppine ai Funghi Porcini. Dopo aver scelto i più belli vado dal macellaio per le fettine, ma
Costolette d’agnello fritte
By Big Carlo Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le scaloppine ai funghi. Nella vetrina del macellaio c’era in bella vista un carré di agnello giovane e mi é venuto voglia di costoline fritte delle quali sono molto ghiotto. Dopo averle impanate,
Carciofi in insalata
By Big Carlo Stamattina al mercato c’erano i Carciofi Violetti Toscani. Ero titubante a comprarli perché erano i primi, ma il mio negoziante di fiducia mi ha assicurato che erano speciali, solo con un po’ di “barba” all’interno. Avevo già comprato le costoline di agnello e i funghi porcini, ma non ho potuto resistere. Arrivato
Limoncello
Per confezionare 3 litri di Limoncello, occorrono questi ingredienti: – 5-6 limoni grossi non trattati, – 1 litro di alcol puro a 95°, – 750 gr di zucchero – 1,250 litri di acqua Prendete 5-6 limoni grossi (possibilmente di Sorrento dalla forma ellittica, e dalla buccia molto spessa, rugosa e di color giallo, molto ricca
La festa della Fiorentina
Intendiamoci, non ha niente a che vedere con la squadra di calcio di Firenze.
Giovedì, volendo festeggiare la Lorenza, ho istituito la Festa della Fiorentina, a Firenze la chiamano bistecca.
E’ una festa che non ha una ricorrenza fissa e si può indire anche più volte all’anno, quando se ne ha voglia.
Sono andato dal mio amico Giancarlo alla Macelleria della Pioggia che mi ha preparato con la cura che gli è congeniale, una Fiorentina spettacolare.
La scrivo con la F maiuscola per il magnifico aspetto e che, come si dice a Bologna, si faceva dare del Lei.
Siccome era particolarmente bella, ho coinvolto Marco a divertirci a fare un po’ di Food Styling o Food Photography, che altro non è che fotografia di cibo, anche per immortalare il bel ricordo.
La luce che entrava dal balcone era stupenda e quindi non c’era bisogno di montare il set, abbiamo utilizzato solo un illuminatore a led per attenuare le ombre.
Nel
“Once in a Lifetime Experience!”
We are a young couple from the US and after reading the great reviews on here we decided to give this a try. Wow we we not disappointed! We met Big Carlo at 8:30 in the main square and started an hour long walking tour of the old market where Carlo took us through his
“Una cucina famosa in ogni parte del mondo”
Recensito il 25 ottobre 2011 – Stefania01 Mi trovavo in città per motivi di lavoro e con degli amici abbiamo pensato di ottimizzare la ns permanenza in loco e di frequentare questa scuola di cucina: del resto quella bolognese non è una delle più famose ed accreditare del mondo? chi di noi non ha trovato