By Big Carlo

Stamattina al mercato c’erano i Carciofi Violetti Toscani.
Ero titubante a comprarli perché erano i primi, ma il mio negoziante di fiducia mi ha assicurato che erano speciali, solo con un po’ di “barba” all’interno.
Avevo già comprato le costoline di agnello e i funghi porcini, ma non ho potuto resistere.

Arrivato a casa ho provveduto a mondarli delle foglie esterne, scure e dure, e li ho tagliati prima a metà e poi a fettine sottili, irrorati con succo di limone così rimangono chiari altrimenti anneriscono.

E poi conditi con sale e olio, naturalmente extravergine di qualità.

Ho servito l’insalatina con le costolette d’agnello fritte e i funghi porcini

Source:: Big Carlo Food