Le tigelle sono tipiche dell’Appennino Modenese. Noi seguiamo la ricetta tradizionale.
Tigelli era il nome del disco di cottura, in argilla refrattaria, dove veniva collocata una foglia di castagno o noce, poi un disco di pasta, poi ancora una figlia e infine un altro disco di argilla sopra tutto
Questo piatto delizioso è perfetto come antipasto o piatto unico.