Tigelle

Le tigelle sono tipiche dell’Appennino Modenese. Noi seguiamo la ricetta tradizionale.

Tigelli era il nome del disco di cottura, in argilla refrattaria, dove veniva collocata una foglia di castagno o noce, poi un disco di pasta, poi ancora una figlia e infine un altro disco di argilla sopra tutto

Questo piatto delizioso è perfetto come antipasto o piatto unico.

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